Quoi de neuf 008

（一）

最近我和家属都有些在意家里的锅。

这之前炒菜用的都是不粘锅，虽然也定期更换，但我们两个都容易把锅烧得过热，有时候甚至还有空烧的事件发生（做完菜忘记关火，结果小火一直热着锅，吃完饭才发现之类的）。于是想着换成不锈钢锅会安心一些。

心里抱着这个念头，恰好看了小高姐的选锅视频，但也没有太仔细地研究。有天去宜家买别的东西的时候，顺便逛了逛厨房区，发现有一口锅价格合理，用料看起来很扎实，于是欣然买回家了。

第一次用不锈钢锅做饭，根据说明书，先把锅烧热再调到小火烹饪。但这回锅的温度可能太高了，油也没有铺开，家属炒一个有鸡蛋的菜，蛋液一倒进锅，锅底立马稳稳地出现了一张蛋饼。

洗锅的时候更好笑，泡了水之后，蛋饼可以完整地揭下来，香得很，我一边笑一边想，真是太可惜了。

后来又经过几次实验，慢慢地研究出了不锈钢锅的使用技巧。一是锅的温度不能太高，如果过了油的烟点，肯定就太高了，很危险。二是油要均匀铺到锅底锅边。三是如果炒本身没什么水分或不怎么出水的食材，添一两勺热水很有帮助。炒容易出水的食材时，翻炒几下就放少量的盐，让水分快快出来。

这么一来，基本上不糊锅了。不锈钢锅和不粘锅的用法的确不太一样，现在也还在慢慢调整适应。

（二） 

最近两个人一起吃晚饭时都在看去年的大河剧「光る君へ」。一个人吃饭时，则是看去年的晨间剧「虎に翼」。恰好两个剧的主角都是女性，一位是写了《源氏物语》的平安时代的作家紫式部，另一位是以日本最早的女性律师为原型的虚构人物猪爪寅子。

两个剧的选角都很好，演员们的表演都非常精彩，看着很舒服。

大河剧的配乐我尤其喜欢，虽然说的是日本的历史故事，配乐却都是交响乐古典音乐、有时甚至也有电吉他和贝斯之类的配器，让人耳目一新。

晨间剧则是台词绝妙，常常有把我想说却表达不好的的话说出来了的畅快的感觉。而且十五分钟一集，非常适合吃饭时候看。

边看晨间剧边吃饭让我想起毕业后第一份工作的时候，和大学室友合住在一个八平米的小房间，每天她都天不亮就起床化好妆，早早地坐公司班车去上班。我呢，慢悠悠地一边吃早饭一边看晨间剧，吃完再去上班。那份一个月一千五的工作（2013年），也只有傻瓜一样刚毕业的我才会做吧。

对了，那时看的是《海女》，至今还很喜欢的一部电视剧，大友良英的配乐实在太棒了。

（三）

做了小高姐的魔法鸡蛋饼，真的是魔法！

小高姐用的是铸铁锅，出了烤箱的蛋饼边缘高高耸起，非常帅气。我呢，因为没有铸铁锅，看评论里有人说可以在烤盘里做，就真的试了试。

不过不幸的是，我的烤盘是不粘烤盘，边缘的面糊都挂不住，所以中心拱得老高老高了。但是味道还是很好。又多了一种主食选择，非常开心！

刚出烤箱的高高拱起的蛋饼

（四）

最近对做饭又多了些兴趣，看了不少日本主妇做饭视频。随便一提，我看的这个频道视频虽然制作精良，家里有可爱小鸟（时不时地啾啾一下），但是做的过程中经常有失误啊失败之类的，做法也常常有很多微波炉之类的简易做法，不是那种一丝不苟华丽完美的精致主妇频道。

有天看到她的一个沙拉菜谱是原味酸奶加 mustard 拌西兰花和虾。听着感觉不错，加上我从来没有搞明白过 mustard 到底怎么用，就在去超市的时候买了一小瓶回家。配料表很干净，价格也很钱包友好。

但是果然还是没搞明白到底怎么用啊！感觉只是起到酸味的作用，另外增加一些视觉上的跳跃感？

大家都用 mustard 吗？都怎么用呢？

Muji 的羊毛毡小动物怎么这么可爱呢
（可惜太贵了，忍住没有买）